柑橘類：柚@ 一花一木一世界－期貨

柚學名Citrus grandis (L.) Osbeck、Citrus maximum、Citrus maxima (Burm.) Osbeck，英文名Shaddock、Pummelo，芸香科柑橘屬常綠喬木植物，又稱胡柑、氣柑、雷柚、碌柚、臭柚、欒、香欒、朱欒、文旦、柚子、臭橙、朱榮、內紫、夫柤、拋、條、苞、脬、蓏，原產於東南亞、印度北部、中國南部，莖直立，枝條有刺，嫩枝被柔毛，扁狀，有稜，單身複葉，葉互生，葉橢圓形、長卵圓形、闊卵形，葉端圓、鈍狀，有時短尖，葉基圓鈍、鈍狀、截狀，全緣葉，有時波狀或向內微捲曲，葉大小依品種而不同，一般連翼葉長九至十六公分，寬四至八公分，厚質，具油性腺點，葉面濃綠色，嫩葉通常暗紫紅色，葉背被柔毛，羽狀脈，側脈明顯或不顯著，葉脈中肋於兩面隆起，翼葉心形，翼葉長二至四公分，寬五至三十公釐，有些翼葉甚狹窄，無托葉，葉柄長約三至十五公釐，頂端常有關節，翼葉無柄，延伸至莖，兩性花，下位花，花單出、簇生、總狀花序、繖形花序或聚繖花序，腋生，花梗常具毛，花苞淡紫紅色，稀乳白色，花萼杯狀、壺狀，不規則三至五淺裂，少被毛或被柔毛，花冠鐘狀、闊鐘狀、幅形，輻射對稱，花白色或背面略紫紅色，具濃郁香氣，花瓣四、五枚，橢圓形，覆瓦狀排列，長約十五至二十公釐，盛花時常向背卷，花盤顯著，花盤環形，具蜜腺體，雄蕊多數，雄蕊約與花瓣同數或為其二倍，有時少或多，約二十五至三十五枚，離生、部分基部合生，著生於花盤的基部，有時部分雄蕊不育，雌蕊心皮多枚，合生，花柱粗長，柱頭略較子房大，子房被柔毛，子房深裂，子房上位，子房四至十八室，通常四、五室，中軸胎座，每室有胚珠四枚以上，柑果，橢圓形、闊圓錐狀、長卵圓形、葫蘆形、梨形、圓球形、扁圓形，依品種而異，果實通常較柑橘為大，橫徑通常十公分以上，果肉黃白、粉紅色，有香味，多汁，味酸甜，瓤瓣為十二至十五瓣，外果皮由外表皮和下表皮細胞組織構成，密生油點(油胞)，油胞大，凸起，果皮綠、黃綠、淡黃、黃、橙色為多，雜交種有朱紅色品種，果面光澤，有凹點，有刺激性氣味，中果皮的最內層為白色線網狀組成，內果皮由多個心皮發育而成，果皮與果肉之間有白色海綿層，果心實而鬆軟，發育成熟的心皮為瓢囊，瓢囊約十至十九瓣，汁胞白、粉紅、鮮紅色，偶帶乳黃色，種子多數，可達二百餘枚，亦有無子品種，形狀不規則，通常近長方形，上部質薄，常截平，下部飽滿，多兼有發育不全種子，有明顯縱肋稜，子葉乳白色。

柚的品種多，如：文旦柚、麻豆文旦、紅文旦、盤谷文旦、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚、麻豆白柚、麻豆紅柚、斗柚(烏葉柚)、西施柚、泰國蜜柚、蜜柚、晚白柚、汶萊紅柚、琯溪蜜柚、樟柚、白金柚...等。

柚可消食快膈、化痰、理氣散結、解酒毒、下氣，可治腸胃惡氣、療妊婦厭食、口淡，外用可潤燥長髮，可治頭風痛。

柑橘學名Citrus Spp.、Fortunella Spp.、Poncirus Spp.，英文名Citrus Fruits、Oranges，芸香科柑橘亞科常綠灌木或喬木植物，又稱桔、橘子、柑仔、橙子，分布於全球熱帶、亞熱帶地區，柑橘是芸香科「柑橘屬」、「枳屬」與「金橘屬」之統稱，「柑橘屬(Citrus)」常見有：橘、柑、柚、橙、檸檬...等，「枳屬(Poncirus)」常見有：枳...等，「金橘屬(Fortunella)」常見有：金橘...等，一般常指「柑橘屬」，通常樹高半公尺至六公尺，分枝多，枝擴展或略下垂，偶具刺，刺較少，單身複葉，葉互生或近對生，葉披針形、橢圓形、闊卵形、長卵形、卵形、卵狀橢圓形、長橢圓形，端部鈍、微尖，常有凹口，基部鈍或漸狹，全緣葉或上半部鈍、圓裂齒，葉大小變化大，依品種而異，一般長四至十五公分，寬三至五公分，葉面濃綠、深綠、綠色，有光澤，有斑葉品種，嫩葉有時暗紫紅色，具半透明油性腺點，羽狀脈，側脈明顯或不顯著，葉脈中肋於兩面隆起，有些品種具翼，翼葉通常狹窄，無托葉，具葉柄，通常長約三至十五公釐，頂端有關節，兩性花，花單生或二、三枚簇生、總狀花序、聚繖花序，腋生與頂生，花蕾圓球形，花梗長一至五公釐，花萼杯狀、壺狀，不規則三至五裂，裂片闊三角形，長約四公釐，寬約六公釐，花冠闊鐘形、鐘形、輪形、幅形，輻射對稱，花白、黃白色，有時泛淡紅、紫紅色，花瓣四至八枚，通常五枚，披針形、倒披針形，覆瓦狀排列，長約七至十五公釐，寬二、三公釐，依品種而異，具香氣，花盤存，環形，具蜜腺體，雄蕊多數，數目與花瓣同數或二至十倍，約十五至三十枚，長短不一，離生、部分或基部合生，花絲常三至五枚連合成組或分離，雌蕊心皮多枚，合生，花柱細長或粗短，柱頭頭狀，子房圓形，子房深裂，子房上位，子房四至十八室，通常四、五室，中軸胎座，柑果，一般圓形、近圓形、扁圓形、近圓球形、闊橢圓形、橢圓形，有腺體，大小依品種而異，通常徑約五至八公分，柚類果實較大，果皮薄或厚狀，光滑或粗糙，熟時淺綠、淡黃、橘黃、紅、深紅色，橘、柑、橙類之熟果表皮常橙黃、橙紅、紅色，熟果多汁酸甜，易或稍易剝離，橘絡多或少，呈網狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充實，具瓢囊瓣，瓢囊約七至十四瓣，囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細長，果肉酸、甜、苦或特異氣味，種子或多或少，稀無籽，通常卵圓形、卵狀橢圓形，一般長十五至十八公釐，厚十至十二公釐，端部狹尖狀，稍鈍頭，基部渾圓，有縱肋紋，子葉深綠、淡綠或乳白色，合點紫色，多胚或單胚。

「柑橘屬」常見有橘、柑、柚、橙、檸檬，「枳」和「金橘」則分別屬於枳屬和金橘屬，「柑橘屬」可開胃理氣、止渴潤肺、理氣化痰、活血散結、消腫，可治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽、飲酒過度。

台灣常見之柑橘屬栽培品種有：
1.甜橙類：柳橙、晚侖夏橙、紅江橙、臍橙、無酸橙、血橙...等。
2.寬皮柑：椪柑、溫州蜜柑...等。
3.雜交柑：桶柑、茂谷柑、豔陽柑、新星、佛利蒙柑、明尼桔柚、清見、金州柑、Ortanique、不知火...等。
4.柚類：麻豆文旦、晚白柚、麻豆白柚、泰國柚...等。
5.葡萄柚：紅寶石葡萄柚、星紅寶石葡萄柚...等。
6.檸檬與萊姆：檸檬、萊姆...等。
7.雜柑類：海梨柑、金柑、四季桔...等。
台灣常見之柑橘屬栽培品種有：
1.甜橙類：柳橙、晚侖夏橙、紅江橙、臍橙、無酸橙、血橙...等。
2.寬皮柑：椪柑、溫州蜜柑...等。
3.雜交柑：桶柑、茂谷柑、豔陽柑、新星、佛利蒙柑、明尼桔柚、清見、金州柑、Ortanique、不知火...等。
4.柚類：麻豆文旦、晚白柚、麻豆白柚、泰國柚...等。
5.葡萄柚：紅寶石葡萄柚、星紅寶石葡萄柚...等。
6.檸檬與萊姆：檸檬、萊姆...等。
7.雜柑類：海梨柑、金柑、四季桔...等。

常見之「柑橘屬(Citrus)」園藝、農業栽培品系有：
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Citrus amblycarpa
Citrus articulata
Citrus aurantifolia(來母、萊姆、來檬)
Citrus aurantium(來母、橙柑、酸橙)
Citrus aurantium 'Hutou Gan'(虎頭柑)
Citrus bergamia(佛手柑、油柑)
Citrus clementina(Clementina)(克里曼丁紅橘)
Citrus depressa(台灣香檬)
Citrus hystrix(泰國青檸、酸橙、酸柑、箭葉橙、馬蜂橙)
Citrus grandis(柚)
Citrus grandis '?'(西施柚)
Citrus grandis '?'(帝王柚)
Citrus hongheensis(紅河橙)
Citrus hystrix(馬蜂橙、箭葉橙)
Citrus ichangensis(宜昌橙)
Citrus jambhiri(粗皮檸檬)
Citrus junos(香橙)
Citrus limettiodes
Citrus limon(檸檬)
Citrus macroptera(馬蜂橙)
Citrus maxima(柚)
Citrus medica(香櫞、枸櫞、圓佛手柑、美麗柑、香泡樹)
Citrus medica var. sarcodactylis(佛手柑)
Citrus microcarpa(四季桔)
Citrus microcarpa '?'(日本甜桔)
Citrus myrtifolia
Citrus paradisi(葡萄柚)
Citrus ponki(柑橘)
Citrus poonensis(椪柑)
Citrus reticulata(寬皮柑、寬皮橘、黃果、廣柑、橘子)
Citrus reticulata var. depressa(台灣香檬)
Citrus reticulata var. tangerine(美人柑)
Citrus reticulata '?'(砂榶橘)
Citrus reticulata '?'(珍珠柑)
Citrus reticulata '?'(帝王柑)
Citrus reticulata '?'(金蛋蜜桔)
Citrus reticulata '?'(金剛蜜桔)
Citrus reticulata '?'(甜桔)
Citrus sinensis(柳橙、柳丁、甜橙)
Citrus sinensis 'Hong Juang Cheng'(紅江橙)
Citrus sinensis 'Variegata'(錦柑、花柑、斑葉花柑)
Citrus sinensis '?'(紅肉柳橙、血橙)
Citrus sinensis '?'(帝王橙)
Citrus suavissima(甌柑)
Citrus sudachi(蘇打其柑橘)
Citrus sulcata(三寶柑)
Citrus sulcata 'Sanboken'
Citrus tachibana(橘柑、立花橘) 註：名稱取消
Citrus tangelo(甌柑、桔柚樹)
Citrus tankan(桶柑)
Citrus tankan 'Hairi'(海梨柑)
Citrus tankan '?'(無子桶柑、關西桶柑、年柑)
Citrus taiwanica(南庄橙) 註：名稱取消
Citrus unshiu(蜜柑)
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× Citrofortunella microcarpa(四季桔)
× Citrofortunella microcarpa 'King Kong'(金剛四季桔)
× Citrofortunella microcarpa 'Variegata'(斑葉四季桔、斑葉金剛四季桔)
Citrus × aurantiifolia(四季桔)
Citrus × aurantium(酸橙、八房柑)
Citrus × aurantium 'Chinotoo'(八房柑)
Citrus × clementina(Clementine)(克里曼丁紅橘)
Citrus × limon(檸檬)
Citrus × limon '?'(香水檸檬)
Citrus × limonia(黎檬、廣東檸檬)
Citrus × microcarpa(四季桔)
Citrus × microcarpa 'Variegata'(錦柑、花柑、斑葉花柑)
Citrus × paradisi(葡萄柚)
Citrus × sinensis(甜橙)
Citrus × sinensis 'Navel Orange'(臍橙)
Citrus × sinensis '?'(無酸橙)
Citrus × sinensis '?'(帝王橙)
Citrus clementina × Citrus poonensis(Clementina mandarin × Ponkan mandarin)(佛利蒙柑)
Citrus clementina × Citrus sinensis(Climentine × Citrus sinensis)(茂谷柑)
Citrus reticulata × Citrus paradisi(美人柑、紅柑、明尼橘柚)
Citrus unshiu × Citrus sinensis(不知火)
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攝於彰化縣大村鄉村東國小附近。

攝於南投縣草屯鎮平林藝之森九九峰生態藝術園區。

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